Ingredience
Postup
- V míse smícháme mouku se solamylem, přidáme kypřicí prášek a sůl. V hrnku smícháme 50 ml horké vody se studeným mlékem a vmícháme droždí. Když se rozpustí, přilijeme směs k mouce, přidáme vejce, nastrouhané studené brambory, ocet a vymícháme v hladké těsto.
- Nakonec přidáme oba sýry a olej, ještě krátce propracujeme a necháme alespoň hodinu kynout.
- Z těsta vyválíme válečky o průměru asi 3 cm, nakrájíme je na špalíčky a vyválíme na kuličky o velikosti vlašského ořechu. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 20 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.
- (Pozn.: Tyto bochánky, které se v Brazílii jedí stále a všude, se v našich podmínkách připravují poměrně složitě, protože nemáme k dispozici polvlho azedo, což je nakvašená kyselá tapioková mouka.)
