Panna cotta s ovocem: Recept na nejjemnější italský dezert se smetanou a malinami

83 hodnocení (4,5)

Panna cotta je symbolem elegance a lehkosti. Tento klasický italský dezert, jehož název v překladu znamená „vařená smetana“, si získal srdce gurmánů po celém světě svou neuvěřitelně jemnou, až sametovou texturou. Na rozdíl od těžkých dortů působí panna cotta nesmírně osvěžujícím dojmem, a to zejména v kombinaci s výrazným ovocným přelivem.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 40 min

bez chlazení

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Dohotovení:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    405 KCal

    18 %

    17 %

  • Energie

    1695 KJ

    18 %

    17 %

  • Sacharidy

    19,8 g

    23 %

    20 %

  • Vláknina

    3,2 g

    11 %

    11 %

  • Bílkoviny

    5,4 g

    9 %

    8 %

  • Tuky

    33,1 g

    51 %

    47 %

  • nasycené

    21,2 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat.
  2. Smetanu smícháme s cukrem. Přivedeme ji téměř k bodu varu, ale nevaříme. Odstavíme ji z tepla a přidáme plátky nabobtnalé želatiny (vymačkané a tím zbavené vody). Metličkou ji rozmícháme. Smetanu necháme mírně vychladnout.
  3. Poté vmícháme zakysanou smetanu. Krém nalijeme do skleniček a necháme ho v chladničce ztuhnout.
  4. Polovinu malin rozmačkáme a přepasírujeme přes sítko. Přidáme cukr a rozmícháme. Vzniklou malinovou omáčku rozdělíme do skleniček s panna cottou a dozdobíme zbylými malinami.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Nejdůležitějším pravidlem při práci s želatinou je, že smetana nesmí projít varem. Příliš vysoká teplota by mohla zničit želírovací schopnosti, a dezert by pak správně neztuhl.

Autoři: ,

Podobné recepty

Tvarohová bábovka s čokoládou: Vláčná a nadýchaná klasika

Nadýchané třené těsto z tvarohu a nadýchaného sněhu z bílků doplňují kousky sekané čokolády, které...

Ostružinovo-jablečný crumble: Křupavý pečený dezert s domácí vanilkovou omáčkou

Dopřejte si rychlý dezert, který zaručeně provoní celou kuchyni. Ostružinovo-jablečný crumble...

Vdolky s jablečným pudinkem: Nadýchaná smažená dobrota s tvarem a zakysanou smetanou

Zlatavé a dokonale nadýchané kynuté vdolky zdobí teplý domácí jablečný pudink se skořicovým...

Čokoládový koláč bez mouky s malinami: Nadýchaný bezlepkový dezert s mandlemi a kokosem

Dopřejte si neodolatelný čokoládový zážitek i bez kapky mouky. Tento vláčný bezlepkový koláč...

Borůvkový mug cake z trouby: Rychlý hrníčkový koláček s proteinem a arašídovým máslem

Dopřejte si zdravou a bleskovou snídani plnou živin. Tento fit hrníčkový koláček kombinuje ovesné...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×