Ingredience
Postup
- Mouku a cukr dáme mísy, přidáme na kostičky nakrájené studené máslo a rychle ho zapracujeme do mouky. Poté přidáme prošlehané vejce s ledovou vodou a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a uložíme v chladničce alespoň na 120 minut.
- Těsto pak rozválíme na plát silný 3-5 mm. Koláčovou formu o průměru cca 20 cm vymažeme máslem a vyložíme plátem těsta. Dno propícháme vidličkou, zakryjeme pečicím papírem a zatížíme suchými fazolemi. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25-30 minut dozlatova. Fazole s papírem odstraníme.
- Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme cukr a na středním ohni mícháme do té doby, než se cukr rozpustí. Pak odstavíme a vmícháme extrakt.
- Želatinu namočíme do vody, po 5 minutách ji vymačkáme a přidáme do hrnce a mícháme, dokud se nerozpustí. Náplň nalijeme na upečený korpus a necháme v chladu zatuhnout. Před podáváním koláč dozdobíme na plátky nakrájenými jahodami.
