Pangas se smetanovou čočkou
Ryba si s čočkou nečekaně skvěle rozumí. Když přidáte bylinky, smetanu a zeleninu, báječně si pochutnáte.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
461 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1927 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
36,5 g
41 %
37 %
-
Vláknina
11,5 g
38 %
38 %
-
Bílkoviny
42,3 g
67 %
62 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a společně se slaninou pokrájíme nadrobno. Mrkev a pórek očistíme. Mrkev nakrájíme na jemné nudličky (julienne), pórek na kolečka. Čočku dobře propláchneme a necháme okapat.
- V kastrolu rozehřejeme asi 2 lžíce oleje a cibuli se slaninou na něm orestujeme dozlatova. Přisypeme čočku. Zalijeme ji bílým vínem a mícháme dokud se tekutina neodpaří. Pak vše podlijeme trochou vody. Přidáme bobkové listy a provensálské bylinky, kastrol přiklopíme a čočku necháme dusit. Dle potřeby přiléváme tekutinu.
- Když je čočka téměř měkká, přilijeme smetanu. Čočku osolíme, opepříme, přidáme k ní mrkev s pórkem a dovaříme ji.
- Filety pangase očistíme, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Asi 15 minut je necháme odležet. Poté je na rozehřátém oleji zvolna opečeme z obou stran dozlatova.
