Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a společně se slaninou pokrájíme nadrobno. Mrkev a pórek očistíme. Mrkev nakrájíme na jemné nudličky (julienne), pórek na kolečka. Čočku dobře propláchneme a necháme okapat.
- V kastrolu rozehřejeme asi 2 lžíce oleje a cibuli se slaninou na něm orestujeme dozlatova. Přisypeme čočku. Zalijeme ji bílým vínem a mícháme dokud se tekutina neodpaří. Pak vše podlijeme trochou vody. Přidáme bobkové listy a provensálské bylinky, kastrol přiklopíme a čočku necháme dusit. Dle potřeby přiléváme tekutinu.
- Když je čočka téměř měkká, přilijeme smetanu. Čočku osolíme, opepříme, přidáme k ní mrkev s pórkem a dovaříme ji.
- Filety pangase očistíme, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Asi 15 minut je necháme odležet. Poté je na rozehřátém oleji zvolna opečeme z obou stran dozlatova.
