Ingredience
Postup
- Z poloviny vlažného mléka, droždí a cukru připravíme kvásek, který necháme vykynout.
- Tuk utřeme s cukrem, přidáme vejce, žloutek a vše utřeme do pěny. Prosátou mouku dáme do mísy, přidáme špetku soli, utřená vejce s tukem, kvásek, zbylé mléko a vařečkou propracujeme hladké těsto, které necháme vykynout. Během kynutí těsto dvakrát propracujeme.
- Do vykynutého těsta přidáme vyprané a osušené rozinky, pokrájené meruňky a přendáme je do tukem vymazané formy. V ní těsto necháme ještě asi půl hodiny kynout.
- Potom formu vložíme do mírně vyhřáté trouby na 180 °C a upečeme.
- (Správná forma na panettone je vyšší a otevírací.)
- Upečené panettone vyklopíme, necháme vychladnout a lehce pocukrujeme a ozdobíme loupanými mandleni.
