Panenka v ořechovém kabátku s brusinkovou omáčkou a smetanou – Sváteční zvěřinový styl pro gurmány
Sváteční zvěřinový styl pro gurmány, který sází na kombinaci ořechové krusty a výrazné brusinkové omáčky se smetanou. Ideální volba pro výjimečné rodinné události.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
671 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2808 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
21,9 g
25 %
22 %
-
Vláknina
4,4 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
49,4 g
78 %
73 %
-
Tuky
41,8 g
64 %
60 %
-
nasycené
15,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Panenku vcelku omyjeme, osušíme a odstraníme případné blány. Maso osolíme a okořeníme drceným barevným pepřem. Na rozpáleném oleji opečeme panenku ze všech stran.
- Z másla, žloutku, strouhanky a namletých ořechu si připravíme směs, kterou naneseme na panenku tak, aby byla obalená ze všech stran. Takto připravenou panenku pečeme v troubě asi 20 minut, dokud krusta není zlatavá.
- Po upečení panenku vyndáme z pekáče a dáme stranou do tepla. Do výpeku přidáme brusinky a povaříme. Poté zalijeme smetanou a důkladně promícháme. Upečenou panenku nakrájíme na jednotlivé plátky a na talířích ji přeléváme brusinkovou omáčkou. Zdobíme nasekanou petrželkou. Jako přílohu podáváme dušenou rýži.
