Ingredience
Postup
- Panenku očistíme, odblaníme a dochutíme solí a pepřem. V misce smícháme strouhanku, na jemno nastrouhaný parmazán a bylinky nasekané na drobno.
- V pánvi na rozpáleném sádle maso zprudka opečeme ze všech stran. Pak panenku přendáme do pekáčku vymazaného sádlem a posypeme připravenou směsí (z vrchu směs přimáčkneme).
- Vložíme do trouby a pečeme při 210 °C asi 15 minut. Mezitím připravíme dip – zakysanou smetanu smícháme se solí, pepřem, citrónovou šťávou a olivovým olejem.
- Upečenou panenku necháme chvíli odpočinout (cca 5 minut) a pak nakrájíme na plátky. Podáváme s dipem a s bramborami pečenými ve slupce. Vše dochutíme čerstvými bylinkami.
