Ingredience
Postup
- Maso odblaníme, omyjeme a osušíme, pak je osolíme a opepříme. Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V hluboké pánvi zahřejeme máslo a připravenou zeleninu na něm osmahneme. Přidáme maso a ze všech stran ho asi 5 minut opékáme.
- Maso se zeleninou zalijeme vývarem a vše pod pokličkou dusíme doměkka. Hotovou panenku vyjmeme a udržujeme teplou.
- Estragon opláchneme a nasekáme. Mouku rozmícháme v zakysané smetaně a s estragonem přidáme k zelenině. Omáčku při mírné teplotě krátce povaříme, osolíme a opepříme. Vepřovou panenku nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninou a těstovinami. Posypeme bylinkami.
