Ingredience
Postup
- Blumy omyjeme a necháme okapat. Pak je rozpůlíme a vypeckujeme. Vložíme je do kastrolu, přidáme usekaný česnek a pokrájené chilli papričky, přilijeme vodu a uvedeme do varu. Na mírném ohni za stálého míchání necháme asi 15 minut probublávat, dokud blumy nezměknou.
- Lusk tamarindu namočíme do 125 ml horké vody na 20 minut. Pak jej přes síto propasírujeme do kastrolu (semínka vyhodíme). Přidáme ocet, cukr a sůl. Uvedeme znovu do varu a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 25-30 minut, dokud směs nezhoustne. Odstavíme.
- Hřebíček, skořici a nové koření umeleme a spolu s kmínem přidáme do čatní. Naplníme do horkých sklenic a uzavřeme. Čatní je hotové asi za měsíc.
