Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme do mísy. Osolíme je a zalijeme mlékem. Rozšleháme je a po částech přisypeme mouku. Vymícháme hladké těsto. Na pánvi lehce vytřené olejem z něj upečeme zlaté palačinky.
- Špenát propereme a spaříme vroucí vodou. Prudce ho zchladíme a vymačkáme. Nasekáme ho na menší kousky a vložíme do mísy. Přidáme ricottu, nastrouhanou fetu a piniové oříšky. Vše promícháme.
- Palačinky potřeme špenátovou nádivkou a srolujeme. Rozložíme je do vymaštěného pekáčku a dáme do trouby vyhřáté na 190 °C na 10 minut zapéct. Podáváme s rajskou omáčkou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci ji na olivovém oleji orestujeme dozlatova. Pak ji zalijeme bílým vínem a rajčaty. Omáčku osolíme, opepříme a asi 20 minut na mírném ohni povaříme. Nakonec ji dochutíme prolisovaným česnekem a cukrem.
