Ingredience
Postup
- Pomeranče oloupeme a rozdělíme na dílky. Do hrnku dáme mléko, vejce, lžičku cukru, špetku soli a vše důkladně rozkvedláme. Potom za stálého míchání postupně přisypáváme hladkou mouku, až vznikne hladké řídké těsto. Pánev rozpálíme, vymastíme olejem a pak na ni malou sběračkou nalijeme těsto, které otáčivým pohybem rozlijeme po celé pánvi. Palačinky by měly být co nejtenčí. Pečeme je po obou stranách dozlatova. Obracíme je širokým nožem nebo lopatkou, aby se nepotrhaly. Upečené klademe na sebe do široké mísy a zakryjeme, aby nevychladly.
- Karamelová poleva: Cukr nasypeme do pánve, pokropíme vodou, dáme na mírný oheň a vařečkou mícháme, až zezlátne a začne karamelizovat. Pak pánev stáhneme z ohně, ke karamelu přidáme ještě 3 lžíce vody a mícháme do mírného zchladnutí.
- Palačinky nejprve potřeme pomerančovou marmeládou, naplníme dílky pomerančů a srolujeme. Na talířích je ozdobíme šlehačkou a přelijeme vlažnou karamelovou omáčkou.
