Ingredience
Postup
- Vejce rozšleháme s mlékem a špetkou soli. Postupně přidáváme mouku a vymícháme hladké těsto. Necháme ho alespoň 10 minut odležet.
- Filet z lososa omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Posypeme je rybím kořením, pokapeme šťávou z půlky citronu a necháme v chladu odležet.
- Listový špenát opereme a krátce spaříme ve vroucí vodě. Pak ho ihned propláchneme pod studenou vodou a vymačkáme.
- Pánev vytřeme olejem a z těstíčka upečeme tenké palačinky.
- Na jiné pánvi rozpálíme dvě lžíce másla a opečeme na něm po obou stranách plátky lososa. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a lehce osmahneme na zbylém másle. Přidáme spařené špenátové listy, ochutíme vegetou a mletým pepřem a prohřejeme.
- Palačinky přeložíme do tvaru trojúhelníku. Na talíři posypeme složenou palačinku parmazánem, poklademe špenátem a plátkem lososa. Postup zopakujeme a končíme plátkem lososa. Pokrm ozdobíme citronem a snítkou kopru.
