Ingredience
Postup
- Mouku přesijeme do mísy, přimícháme mléko. Potom po jednom vmícháme vajíčka, dále rozpuštěné máslo se solí a mícháme, až máme hladké těsto.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme cukr, citronovou šťávu a zalijeme asi 100 ml vody. Když se cukr rozpustí, přidáme hřebíček, rozinky, jablka a mícháme, dokud se jablka nerozvaří.
- Ne příliš rozpálenou pánvičku potřeme tenkou vrstvou oleje. Do středu nalijeme naběračku těsta a krouživým pohybem pánvičky ho rozlijeme po celé ploše dna. Pánvičku dáme zpět na plotýnku a pečeme dozlatova. Poté palačinku otočíme a dopečeme z druhé strany a hotové palačinky skládáme na sebe, aby nevychladly.
- Palačinku položíme na talíř a do středu rozetřeme rozvařená jablka, přelijeme je zakysanou smetanou a okraje přes sebe přehneme. Ozdobíme plátky kumquatů, povařených ve dvou lžících vody se lžící cukru, nebo nudličkami pomerančové kůry.
