Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme do mísy, přilijeme mléko a společně vyšleháme. Za stálého míchání přisypáváme prosátou polohrubou mouku. Přidáme špetku soli a těsto důkladné promícháme. Pak ho necháme chvíli odpočinout.
- Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme. Papriku omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky. Pažitku opláchneme, necháme okapat a usekáme nadrobno.
- V míse utřeme lučinu společně s prolisovaným česnekem. Vzniklou hmotu podle chuti osolíme, okořeníme drceným pepřem a rozemnutou bazalkou. Pokud máme čerstvou bazalku, opláchneme ji a usekáme najemno (chuť čerstvé bazalky v pomazánce daleko lépe vynikne než chuť sušené). Nakonec vmícháme nakrájenou papriku a nasekáme pažitku. Hotovou pomazánku uložíme do chladničky.
- Pánev potřeme olejem a rozpálíme. Sběračkou nalijeme palačinkové těsto, které stejnoměrně po celé pánvi v tenké vrstvě rozprostřeme. Pečeme na středně vyhřáté plotně přibližně 2 minuty, pak palačinku otočíme a upečeme i po druhé straně. Palačinky prokládáme savým papírem, abychom odstranili přebytečný tuk.
- Hotové palačinky namažeme česnekovou pomazánkou, zatočíme a rozkrájíme na kolečka. Pro zpestření chuti můžeme jako přílohu podávat sezonní zeleninu.
