Ingredience
Postup
- Mléko osolíme, přidáme vejce a metličkou vše rozšleháme. Postupně zašleháme mouku a připravíme hladké těstíčko, které necháme asi 20 minut odstát. Rozpálenou pánev vytřeme olejem a nalijeme na ni tenkou vrstvu těstíčka. Palačinku opečeme po obou stranách. Stejným způsobem připravíme palačinky z celého množství těsta.
- Rajčata očistíme, na horní části nařízneme slupku do kříže a ponoříme je na několik sekund do vařící se vody. Jakmile se slupka v místě naříznutí začne odlupovat, ochladíme rajčata krátce ve studené vodě. Oloupeme je, rozkrojíme na čtvrtky a oddělíme šťávu se semínky od dužiny. Oboje uchováme. Papriky opláchneme, očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Dužinu rajčat nakrájíme nadrobno.
- V hluboké pánvi nahřejeme olej, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme papriky, šťávu z rajčat, osolíme, opepříme a zvolna dusíme doměkka. Podle potřeby lehce podlijeme vodou. Přidáme rajčata a společně mícháme, dokud se neodpaří všechna tekutina. Nakonec přimícháme vejce a za stálého míchání je necháme srazit.
- Palačinky potřeme směsí, stočíme a podáváme teplé nebo studené. Před podáváním je můžeme posypat drceným pepřem, pokapat jogurtem nebo zakysanou smetanou.
