Ingredience
Postup
- Mléko rozmícháme se žloutky, moukou a troškou soli na hladké těsto. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a vmícháme do těsta, které necháme asi 15 minut stát. Mezitím připravíme bešamel.
- Ve větší pánvi rozpustíme máslo a za stálého míchání přidáme hladkou mouku. Krátce ji osmahneme a postupně přiléváme mléko, které rozmícháme metlou. Za stálého míchání přivedeme omáčku k varu. Vaříme asi deset minut, dokud omáčka nedosáhne jemné a husté konzistence. Na závěr dochutíme solí a bílým pepřem. Dobře promícháme a odstavíme.
- Na rozehřátém oleji postupně opečeme slabé palačinky. Oba druhy nastrouhaného sýra smícháme dohromady. Rajčata a papriky očistíme a nakrájíme na malé kostičky a promícháme s nasekanou cibulkou, pažitkou na petrželkou.
- Plech vyložíme pečicím papírem, položíme na něj palačinku a po celé ploše ji potřeme bešamelem, posypeme zeleninovou směsí a sýrem. Přiklopíme další palačinkou a postup opakujeme. Poslední vrstvu tvoří zeleninovo-sýrová směs.
- Palačinkový dort vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut.
