Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme do mísy a rozmícháme s moukou. Pak přilijeme mléko a vyšleháme na středně hustou hmotu. Osolíme a necháme odležet. Papriku, cuketu i lilek nakrájíme na drobné kostičky. Rajče rozpůlíme, vykrojíme měkký střed a nakrájíme na malé kostičky.
- Pánev vytřeme olejem a zahřeme. Vlijjeme naběračku těsta a palačinku opečeme z obou stran. Do rozpálené pánve vlijeme zbylý olej, vsypeme nejprve kostičky papriky a orestujeme je doměkka. Pak je z pánve vyndáme a vsypeme do ní cuketu a lilek, které také opečeme. Nakonec k nim přidáme rajče a orestovanou papriku. Posypeme lístky tymiánu, osolíme a opepříme.
- Zeleninovou směs naneseme na palačinku a stočíme ji. Podáváme se salátovými lístky a jogurtovou zálivkou.
- Rýži vsypeme do kastrolu, zalijeme asi dvojnásobným množstvím studené vody, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut doměkka.
- Mrkev, řapíkatý celer a jarní cibulku očistíme a vše nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi zahřejeme olej, vsypeme koriandr a chilli a asi 1 minutu restujeme. Pak přidáme nakrájenou cibuli a zeleninu a vše společně restujeme na mírném ohni asi 5-8 minut.
- Zeleninu posypeme cukrema necháme ho krátce zkaramelizovat. Pak zeleninu zalijeme limetovou šťávou a rajčatovou passatou a dusíme, dokud zelenina nebude měkká. Podle chuti dosolte a podáváme s vařenou rýží.
