Pagáče
Pagáč je tradiční pečivo, které se připravuje při slavnostních příležitostech.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
193 KCal
9 %
8 %
-
Energie
808 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
18,6 g
21 %
19 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,4 g
5 %
5 %
-
Tuky
11,5 g
18 %
16 %
-
nasycené
6,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku s cukrem prosijeme na vál. Uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme změklé máslo, žloutky, sůl a smetanu. Ze všech ingrediencí vypracujeme hladké těsto.
- Těsto válečkem rozválíme na silnější obdélníkový plát. Boční třetiny obdélníku přehneme směrem ke středu a přeložíme je přes sebe.
- Plát znovu rozválíme a asi 20 minut ho necháme odpočívat. Tento postup ještě alespoň dvakrát zopakujeme.
- Nakonec těsto rozválíme na tloušťku asi 5 mm a nožem na něj "nakreslíme" hustější mřížku.
- Kulatou formičkou vykrájíme z plátu těsta kolečka. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem a necháme znovu nakynout.
- Kolečka svrchu (pozor, ne po stranách!) potřeme vajíčkem a posypeme je kmínem, sezamem nebo mákem. V předehřáté troubě je při 180 °C pečeme asi 30 minut.
