Ovocný drobenkový koláč jako od babičky – Tradiční recept na plech
Tradiční recept na plech, který nikdy nezklame. Spousta ovoce, zlatavé těsto a křupavá drobenka – přesně tak, jak si to pamatujete z dětství.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
321 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1345 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
44,1 g
50 %
44 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
6 %
-
Tuky
12,7 g
20 %
18 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Drobné ovoce propláchneme a necháme okapat. Použijeme-li nektarinku, krátce ji spaříme ve vařící vodě, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Mouku, cukr a kypřicí prášek prosijeme do mísy, přidáme sůl, žloutek a vypracujeme hladké těsto. Mezi dvěma foliemi těsto rozválíme na kulatý plát o 15 cm větším průměru než je dno remosky. Horní fólii odstraníme a pomocí spodní folie těsto překlopíme opatrně do remosky. Nejprve ho jemně přimáčkneme na dno i stěny remosky a pak teprve folii z těsta stáhneme.
- Na dno těsta nasypeme krupičku a na ni ovoce. Posypeme je cukrem a lehce dlaní přimáčkneme. Plastovou stěrkou nebo obracečkou odlepíme okraje těsta ze stěny remosky a překlopíme je ze stran na ovoce. Střed koláče zůstane nezakrytý.
- Okraje těsta potřeme bílkem rozšlehaným s mlékem, posypeme cukrem a dáme péct. Z mouky, cukru a másla připravíme drobenku. Když okraje koláče začnou zlátnout a šťáva z ovoce lehce probublává, posypeme koláč drobenkou a dopečeme dozlatova. Koláč necháme dobře vychladnout a pak ho opatrně, nejlépe plastovým nožem, nakrájíme na porce. Pokud chceme koláč z formy vyklopit, rozválíme těsto na archu pečicího papíru a pečeme v remosce na něm. Pomocí papíru pak zchladlý koláč vyndáme.
