Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Lehce do něj zašleháme žloutky a nakonec prosátou mouku s kakaem. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem a nalijeme do ní těsto. Korpus pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
- Vychladlý korpus rozkrojíme na tři díly. Žloutky rozšleháme s nastrouhanou kůrou a vymačkanou šťávou z pomeranče. Pak přidáme cukr a na kousky nakrájené máslo a vyšleháme hladký krém. V jiné míse promícháme tvaroh s mascarpone a cukrem.
- Z pomeranče odkrájíme bílou dužninu a nakrájíme ho na dílky. Grep oloupeme a z měsíčků odstraníme blanky. Mandarinky slijeme a necháme okapat. Na spodní díl korpusu rozetřeme třetinu pomerančového krému. Poklademe ho ovocem a potřeme druhou třetinou pomerančového krému.
- Navrch dáme druhý díl korpusu, potřeme ho třetinou tvarohového krému a poklademe ovocem. Dále postupujeme stejně jako v předchozím bodě. Nakonec dáme třetí díl korpusu a celý dort pomažeme zbylým pomerančovým krémem. Pomocí škrabky vytvoříme čokoládové hobliny a dort jimi obalíme. Zbývající tvarohový krém nastříkáme na dort a ozdobíme ho ovocem a hoblinami. Necháme ho zatuhnout.
