Ovocný dort s marcipánem, nutellou a mandlemi – Sváteční recept pro velkou oslavu
Tento honosný dezert kombinuje bohatou chuť oříškového krému a mandlovou jemnost marcipánu v jednom celku. Křupavé mandle dodávají každému soustu nevídanou texturu, která z koláče dělá ideální volbu pro velkolepé rodinné oslavy či svatební hostiny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
321 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1343 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
50,5 g
57 %
51 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
6,6 g
10 %
10 %
-
Tuky
8,9 g
14 %
13 %
-
nasycené
1,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z bílků a poloviny cukru připravíme pevný sníh. Mouku prosijeme se škrobovou moučkou a práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem, vodou a citronovou kůrou do pěny. Zlehka a po částech zapracujeme sníh a sypkou směs.
- Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a naplníme těstem. Korpus při 190 °C pečeme asi 30 minut. Hotový ho chvilku necháme zchladnout ve formě. Poté ho vyjmeme a na mřížce necháme vystydnout úplně.
- Marcipán nastrouháme a utřeme s cukrem, vodou a griotkou. Korpus vodorovně prokrojíme na 3 díly. Spodní díl potřeme nutelou, prostřední marcipánem. Dort sesadíme a uložíme do chladna asi na 30 minut zatuhnout.
- Dort potřeme po celém povrchu marmeládou. Po obvodu do ozdobíme mandlovými plátky. Navrch rozložíme kousky ovoce a zalijeme ho dortovým želé připraveným dle návodu na obalu.
