Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. K bílkům přidáme špetku soli a ušleháme tuhý sníh. Postupně do něj zašleháme žloutky, střídavě s moukou a citronovou kůrou. Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme polohrubou moukou a nalijeme do ní těsto. Povrch těsta uhladíme a formu vložíme do trouby, vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 45 minut. Když je těsto upečené, formu rozevřeme a korpus necháme vychladnout.
- Tvaroh dáme do hluboké mísy a dobře rozšleháme. Přidáme cukr a likér a podle potřeby mléko, (podle hustoty tvarohu 0,5 - 1 dl). Do tvarohové hmoty přidáme nastrouhanou čokoládu a nasekané pistácie. Kandované ovoce nakrájíme na malé kostičky a přimícháme do tvarohové hmoty.
- Vychladlý korpus rozkrojíme na 3 díly. Spodní díl vložíme do uzavřené formy a potřeme ho polovinou krému, zakryjeme druhým plátem a potřeme zbylým krémem. Přiklopíme posledním dílem korpusu a dort dáme ztuhnout na 2 - 3 hodiny do chladničky.
- Moučkový cukr přelijeme asi 150 ml chladné vody a přidáme citronovou šťávu. Polevu důkladně rozetřeme, dokud se všechen cukr nerozpustí. Dortovou formu rozevřeme a dort potřeme polevou. Necháme chvíli zaschnout a ozdobíme jahodami, na plátky nakrájeným kumkvatem a několika lístky máty nebo meduňky.
