Ingredience
Postup
- Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, do které po částech vmícháme prosátou polohrubou mouku. Vyšší obdélníkovou formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Dobře promíchané těsto nalijeme do formy a povrch uhladíme. Korpus vložíme do trouby rozehřáté na 170°C a pečeme asi 25 minut. Vpíchnutím špejle zkusíme, jestli je korpus pečený. Po vytáhnutí musí být špejle suchá. Pečený korpus vyndáme na pracovní desku a necháme vychladnout.
- Meruňkový kompot slijeme do cedníku a necháme alespoň 30 minut okapat. Potom dáme meruňky do mixéru a dobře rozšleháme. Piškoty nahrubo nastrouháme nebo rozdrtíme. Do rozmixovaných meruněk vmícháme vanilkový cukr a piškoty a vše dobře promícháme. Náplň necháme dobře vychladit.
- Strouhaný kokos nasypeme do kastrůlku, zalijeme mlékem a za stálého míchání jej povaříme asi 10 minut. Změklé máslo dáme do misky, přidáme cukr a vyšleháme v hladký krém. Do něj zašleháme dobře vychlazený a procezený kokos.
- Vychladlý korpus rozkrojíme na 3 díly. Spodní část potřeme kokosovým krémem, zakryjeme druhým dílem, který potřeme meruňkovou náplní a přiklopíme posledním dílem. Necháme v chladničce ztuhnout. Povrch potřeme zbývající kokosovou náplní a ozdobíme rozpuštěnou čokoládovou polevou.
- Řezy krájíme na silnější plátky nebo klíny a při podávání zdobíme ovocem a snítkou meduňky nebo máty.
