Ingredience
Postup
- Bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme se solí a kyselinou citronovou. Přidáme krupicový cukr a vyšleháme do lesklé pěny.
- Moučkový cukr prosejeme, přidáme mandlovou mouku a promícháme. Opatrně vmícháme vyšlehaný sníh a opatrně spojíme dohromady. Nakonec vmícháme barvivo.
- Směs umícháme dohladka, ale nesmí být příliš tekutá. Přendáme do cukrářského sáčku, nastříkáme makronky na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 30 minut uschnout.
- Takto připravené makronky pečeme ve vyhřáté troubě při 145 °C asi 15 minut. Poté necháme úplně vychladnout.
- Na krém vyšleháme máslo do pěny, přidáme marmeládu a spojíme dohromady. Krém přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na makronky.
- Nakonec zakryjeme druhou půlkou makronky a necháme zatuhnout v lednici. Na barevné variace použijeme fialové, žluté a zelené barvivo, borůvkový džem, citronový krém nebo pistácie.
