Ingredience
Postup
- Do vroucí osolené vody s máslem nasypeme prosátou mouku. Teplotu zmírníme a vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby, vytvoří kouli a na dně nádoby se objeví bílý povlak. Spařené těsto dáme do studené mísy a zpracováváme ho, dokud mírně nezchladne. Do vlažného těsta postupně vmícháme jedno vejce po druhém a dobře je zapracujeme, aby těsto bylo hladké a lesklé.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na tukem vymazaný plech stříkáme banánky dlouhé 10 cm. Pečeme je při 200 °C asi 20 minut, pak teplotu zmírníme na 180 °C a dopékáme dalších 10 minut. Po upečení necháme banánky vychladnout. Vychladlé rozkrojíme na polovinu.
- Smetanu vyšleháme s cukrem na pevnou šlehačku. Část šlehačky nastříkáme do poloviny spodního korpusu a vmáčkneme do ní borůvky. Do zbylé šlehačky přidáme polovinu rozmačkaného rybízu a nastříkáme ji na druhou půlku korpusu. Do rybízové šlehačky vmáčkneme zbylé kuličky rybízu.
- Tukovou polevu rozpustíme za stálého míchání na horké vodní lázni. Do rozpuštěné polevy namočíme horní díl korpusu. Polevu necháme ztuhnout a pak horní díl položíme na borůvkovo rybízovou náplň.
