Ingredience
Postup
- Z droždí, cukru, poloviny vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Do zbylé prosáté mouky vmícháme špetku soli, nastrouhaný muškátový oříšek, zbylý cukr, vanilkový cukr, žloutky a rum. Poté přimícháme vykynutý kvásek a rozpuštěné vlažné máslo. Vše zpracujeme na hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 40 minut, během kynutí těsto dvakrát zlehka propracujeme.
- Po nakynutí těsto rozválíme na plát o velikosti cca 42 x 30 cm. Rozkrojíme na 3 díly o velikosti asi 14 x 30 cm. Na těsto rozložíme ovoce a každý díl svineme do rolády 30 cm dlouhé. Poté tři rolády spleteme do copu, který vložíme do máslem vymazané chlebíčkové formy. Necháme asi 20 minut kynout.
- Po nakynutí povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme zcela vychladnout.
