Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme a vykrojíme jadřinec tak, aby hrušky zůstaly vcelku. Do kastrůlku nalijeme víno, přidáme med a celé koření a přivedeme k varu. Vložíme hrušky a pozvolna je povaříme – hrušky by měly zůstat pevné, a proto doba varu záleží na vyzrálosti ovoce. Vyjmeme je a osušíme.
- Bílky vyšleháme do lehké pěny a postupně přidáváme cukr a ocet. Vyšleháme pevný sníh a nakonec opatrně vmícháme nastrouhané mandle nebo mandlovou mouku.
- Plech vyložíme pečicím papírem a lžící na něj dáme 4 malé kopečky bílkové hmoty. Na každý kopeček položíme jednu hrušku a zbylým sněhem ji potřeme tak, aby byla zcela zakrytá. Povrch posypeme plátky mandlí.
- Pečeme v předehřáté troubě při 120 °C asi 40 minut. Po upečení ihned podáváme jako teplý moučník.
