Ingredience
Postup
- Do hrnce s vodou dáme polovinu čisté kořenové zeleniny, koření, sůl a přivedeme k varu. Pak přidáme očištěné koleno a zvolna ho uvaříme doměkka. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky, kapustičky na čtvrtky.
- V malém rendlíku nahřejeme máslo, přimícháme krupičku a krátce jí orestujeme. Odstavíme, zalijeme mlékem, rychle promícháme a společně vaříme dohusta. Necháme lehce zchladnout.
- Pak do těsta vmícháme žloutek, podle chuti osolíme, přidáme muškátový květ, petržel a necháme 10 minut stát. Pomocí dvou lžic děláme z těsta nočky a ve slané vodě je vaříme asi 4 minuty.
- Měkké koleno vyndáme, vykostíme, kůži odstraníme a maso nakrájíme na kousky. Vývar přecedíme a nalijeme zpátky do hrnce. Přidáme zbylou kořenovou zeleninu, kapustičky a uvaříme doměkka. Nakonec do polévky vložíme pokrájené maso a uvařené nočky. Nočky můžeme zavařovat přímo do hotové polévky, ale polévka se trochu zakalí.
