Osvěžující sorbet z vodního melounu se sektem a sněhem – Ledová pochoutka s jemnou texturou
Ledová pochoutka připravená z čerstvého melounu získává díky vaječnému sněhu neobyčejně nadýchanou a krystalicky jemnou strukturu. Přídavek kvalitního sektu dodává sorbetu slavnostní šmrnc a podtrhuje jeho přirozenou ovocnou sladkost. Tato mražená delikatesa představuje vrchol osvěžení pro horké večery i zahradní oslavy.
Vaření 30 min
bez doby chlazení a mrazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
150 KCal
7 %
6 %
-
Energie
627 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
35,0 g
40 %
35 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
5 %
-
Tuky
0,2 g
0 %
0 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vodu s cukrem promícháme a povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Pak odstavíme z plotýnky a necháme zcela vychladnout.
- Dužinu z vodního melounu nakrájíme na menší kousky a odstraníme semínka. Pak ji rozmixujeme a smícháme s vychladlým cukerným roztokem. Kdo chce, může přilít i trochu sektu.
- Bílky vyšleháme se solí na tuhý sníh a přidáme k melounu. Vše promícháme a nalijeme do kovové misky. Vložíme do mrazáku, během mrazení několikrát promícháme.
- Zmrzlý sorbet seškrábeme na povrchu lžící a plníme do vychlazených skleniček. Podle chuti ozdobíme meduňkou nebo mátou a ihned podáváme.
