Ingredience
Postup
- V hrnci svaříme litr vody s 2 lžícemi soli, octem a cukrem. Do vody vložíme omyté řepy a vaříme do poloměkka. Pak vyjmeme a necháme vystydnout.
- Mezitím vložíme vejce do osolené vroucí vody a vaříme 4 minuty naměkko. Pak je zchladíme ve studené vodě.
- V misce smícháme olivový olej s octem a jemně nasekanou petrželkou,a prolisovaným česnekem, lehce osolíme a opetříme čerstvě mletým pepřem.
- Vychladlou řepu oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí pláky. Plátky rozložíme vějířovitě na talíře a lehce potřeme připraveným dresinkem.
- Omytou a okapanou rukolu a výhonky z vojtěšky promícháme se zbylým dresinkem. Salát rozdělíme na střed talířů na plátky řepy. Na salát položíme oloupané vajíčko, které před podáváním lehce natrhneme, aby žloutek vytekl na salát. Podáváme s bagetou.
