Ingredience
Postup
- Spirálky: Z bílku, másla a mouky prosáté s cukrem vypracujeme hladké těsto. Dáme ho do papírového kornoutku a na plech vymazaný olejem nastříkáme proužky dlouhé asi 15 cm. Pečeme je v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení je ihned (horké) stáčíme přes vařečku do spirálek. Necháme je vychladnout.
- Ostružiny očistíme. Bílky vyšleháme s polovinou cukru na horké vodní lázni do pěny. (Šleháme je asi 5 minut, teplota by měla být 50 °C.) Pak ji odstavíme a postupně, za stálého šlehání, přidáváme zbylý cukr a citronovou šťávu. Vyšleháme pevný sníh.
- Třetinu sněhu dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Do zbylého sněhu vmícháme 2/3 pokrájených ostružin a rozdělíme ho do sklenek. Navrch nastříkáme bílý sníh. Ozdobíme ho ostružinami (případně i jahůdkami) a spirálkou.
