Ingredience
Postup
- Formičky vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Sušenky rozdrtíme, spojíme se změklým máslem, najemno nastrouhanými mandlemi a skořicí. Vypracujeme hladkou hmotu, kterou namačkáme na dno formiček a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Ostružiny smícháme s cukrem a rozmačkáme vidličkou, necháme asi 10 minut odstát. Želatinu namočíme do 100 ml studené vody a necháme nabobtnat. Ostružiny s cukrem dáme do kastrůlku a přivedeme k varu, přidáme namočenou želatinu i s vodou a mírně zahřejeme, nevaříme.
- Mascarone smícháme s cukrem a vyšlehanou smetanou, ochutíme citronovou šťávou a smícháme s dvěma třetinami ostružinového rozvaru. Náplň promícháme a nalijeme do připravených formiček s nepečeným korpusem. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí na povrch nalijeme zbylé ostružinové želé. Pokud želé ztuhlo, znovu ho zahřejeme téměř k bodu varu, ale nevaříme.
- Dortíčky uložíme nejméně na 4 hodiny do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí sejmeme formičky a povrch ozdobíme ostružinami s jedlými květy.
