Ingredience
Postup
- Smetanu svaříme s cukrem a dření z vanilkového lusku. Odstavíme z ohně a necháme mírně vychladnout. Pak přidáme žloutky, dobře promícháme a přecedíme přes husté sítko.
- Na dno zapékacích misek rozdělíme větší část omytých ostružin. Zalijeme je krémem a misky vložíme do hlubokého pekáčku. Nalijeme do něj vodu tak, aby byly misky asi do poloviny ponořené.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C asi 50 minut. Creme brulée necháme vychladnout. Před podáváním nasypeme navrch třtinový cukr a necháme ho zkaramelizovat v troubě při 250 °C. Nakonec krém dozdobíme zbylými ostružinami.
