Ingredience
Postup
- Mouku smícháme s cukrem a zpracujeme s máslem, špetkou soli, vejcem a vodou na pevné těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet. Pak těsto znovu krátce propracujeme.
- Rozválíme na kulatý plát. Ricottu smícháme s cukrem a náplň rozetřeme do středu těsta asi 3 cm od okraje. Ostružiny očistíme a rozložíme na náplň.
- Okraje těsta přehneme přes sebe směrem do středu těsta. Okraj těsta potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem. Střed koláče posypeme plátky mandlí.
- Koláč přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení sundáme z pelechu a necháme na papíře vychladnout.
