Ostré kuře s fazolkami
Mexická kuchyně je známá pro využití chilli papriček, paprik a fazolí ve většině tradičních pokrmů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
482 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2017 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
36,3 g
41 %
36 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
42,3 g
67 %
62 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuřecí prsíčka očistíme, opláchneme a osušíme. Nakrájíme je stejně velké kousky a vložíme je do misky. Maso osolíme, zalijeme sójovou omáčkou, promícháme a necháme asi 30 minut uležet v chladničce.
- Mandle nasypeme do malého hrnku s vroucí vodou a krátce povaříme. Pak je necháme trochu zchladnout a oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriku čistíme a rozkrájíme na proužky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka ze všech stran a za neustálého míchání opečeme. Přidáme mandle, rozmražené zelené fazolky, nakrájenou cibuli, papriku a feferonky. Vše ještě krátce orestujeme a opatrně slijeme přebytečný olej.
- Přilijeme horký zeleninový vývar a necháme krátce, asi 2 minuty, povařit. Nakonec zahustíme škrobem, rozmíchaným v asi 50 ml vody. Zahříváme tak dlouho, až škrob s vývarem zhoustnou a pak odstavíme z ohně.
- Vhodnou přílohou je divoká rýže, kterou uvaříme během přípravy masa s fazolkami. Rýži přebereme, důkladně ji propláchneme studenou vodou, osolíme a zalijeme asi 500 ml studené vody. Přivedeme ji k varu a vaříme přiklopenou 15-20 minut. Potom rýži odstavíme z ohně a necháme ještě asi 10 minut dojít.
