Ingredience
Postup
- Mrkev, cibuli, česnek a řapíkatý celer očistíme a vše pokrájíme nadrobno. Maso osolíme, opepříme a obalíme v mouce. V hrnci rozehřejeme olej a opečeme na něm maso z obou stran. Pak ho vyjmeme a uchováme v teple.
- Do hrnce dáme pokrájenou zeleninu a osmahneme ji. Přimícháme rajčata a společně restujeme 10 minut. Zalijeme vínem, vývarem, ochutíme solí a pepřem a přidáme bobkový list. Krátce povaříme a nakonec do hrnce vrátíme maso. Vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme asi 90 minut.
- Mezitím připravíme polentovou kaši. Oloupanou mrkev nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci na oleji. Zalijeme 400 ml vody a vmícháme polentu. Přivedeme k varu a na mírném plameu za stálého míchání vaříme asi 3 minuty. Nakonec k polentě přimícháme parmazán, rozmarýn a smetanu. Dle chuti osolíme. Upečené maso podáváme s polentovou kaší.
