Ingredience
Postup
- V misce rozmícháme droždí s 50 ml vlažného mléka a cukrem. Zakryjeme a necháme na teplém místě vzejít.
- Do jedné mísy prosijeme mouku a smícháme ji s lžičkou soli. Ve druhé míse smícháme drožďové mléko, zbylé mléko rozmíchané s vejcem, kefír a smetanu. Postupně přidáváme mouku se solí a vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Mezitím připravíme náplň: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Jarní cibulku očistíme a také nakrájíme najemno. Špenátové listy zbavíme tuhých řapíků, důkladně je propláchneme, necháme okapat a nakrájíme na široké proužky.
- V pánvi rozpustíme 2/3 másla, dozlatova na něm osmahneme cibuli. Přidáme jarní cibulku, krátce orestujeme, přimícháme špenát a osolíme. Mícháme, dokud listy nezavadnou, a odstavíme. Necháme mírně zchladnout a vmícháme sýr.
- Plech lehce poprášíme moukou. Těsto rozdělíme na tři díly, každý rozválíme na kulatou placku silnou asi 1 cm a do středu rozdělíme náplň. Volné okraje přehneme přes náplň a prsty je pevně stiskneme. Piroh upravíme do tvaru šestiúhelníka a uprostřed nařízneme malý otvor.
