Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s polovinou krupicového cukru na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým krupicovým i vanilkovým cukrem do pěny. Pak obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem, solamylem a jemně nastrouhanými oříšky. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme je v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě.
- Smetanu vyšleháme dotuha a smícháme ji se zakysanou smetanou, cukrem a vaječným likérem. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a necháme nabobtnat. Pak ji za stálého míchání zahříváme téměř k bodu varu a horkou ji vmícháme do náplně. Hmotu ihned nalijeme na korpus ve formě a dáme do chladničky ztuhnout.
- Oříšky dáme na plech a opražíme v předehřáté troubě při 180 °C (asi 10 minut). Necháme je vychladnout a odstraníme slupky. 16 oříšků si necháme na ozdobení a zbylé nahrubo nastrouháme.
- Smetanu vyšleháme dotuha. Ztuhlý dort uvolníme z formy. Strany potřeme částí šlehačky a obalíme nastrouhanými oříšky. Zbylou šlehačku dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na dort ozdobně nastříkáme malé pusinky. Dozdobíme ho oříšky a meduňkou.
