Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme mléko, rozpuštěné máslo a mouku prosátou s kypřicím práškem. Vymícháme hladké těsto, pak do něj zapravíme oba druhy mletých ořechů a polovinu celých oříšků. Bílky vyšleháme dotuha a těsto jimi nadlehčíme.
- Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v troubě vyhřáté na 160 °C asi 55 minut.
- Po upečení necháme bábovku částečně zchladnout ve formě, pak ji vyklopíme a na kovové mřížce necháme vychladnout úplně.
- Horní část bábovky přelijeme rozpuštěnou polevou. Ještě než ztuhne, vtlačíme do ní zbylé celé oříšky.
