Originální velikonoční závin z listového těsta a masovou nádivkou – Sváteční pečení pro náročné hosty
Netradiční masový závin s efektním křížovým vzorem ukrývá bohatou náplň z mletého masa, sýra a sladkého hrášku. Korpus ze strouhanky a rohlíků namočených v mléce dodává pokrmu zajímavou texturu, kterou podtrhuje vůně majoránky a česneku. Elegantní variace na sekanou, která po rozkrojení zaujme svou barevností.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
253 KCal
11 %
11 %
-
Energie
1057 KJ
11 %
11 %
-
Sacharidy
19,6 g
22 %
20 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
12,8 g
20 %
19 %
-
Tuky
13,5 g
21 %
19 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z rohlíků okrájíme kůrku, střídku nakrájíme nadrobno a dáme do mísy. Kostičky rohlíků pokropíme mlékem a necháme je vsáknout.
- Mrkev očistíme a opláchneme. Vepřové a uzené maso omyjeme a uvaříme společně s mrkví v osolené vodě doměkka. Scedíme, necháme zchladnout a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Mrkev, všechno maso a cibuli umeleme na masovém strojku a směs dáme do mísy.
- Rohlíky vymačkáme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Hrášek necháme rozmrazit. Sýr nastrouháme najemno. Vejce rozklepneme do misky, 1 žloutek si dáme stranou na potření. Rohlíky, česnek, hrášek, sýr, 4 vejce a 1 bílek přidáme do mísy, ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Vše dobře promícháme, podle potřeby zahustíme strouhankou a dáme na 2-3 hodiny do chladničky.
- Těsto rozkrojíme na polovinu a každou část rozválíme na obdélník. Do obdélníků uděláme z obou delších stran pravidelné zářezy asi 2 cm od sebe, tak aby uprostřed zůstal vždy pruh těsta vcelku. Na něj rozdělíme náplň a nakrojené těsto nad nádivkou spojujeme křížem. Záviny dáme na plech a potřeme zbylým rozkvedlaným žloutkem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Necháme zchladnout, ozdobíme bylinkami a podáváme.
