Ingredience
Postup
- Jednu cibuli oloupeme a nasekáme. Houby očistíme, polovinu nakrájíme na větší kousky a zbylé nadrobno. Šunku nakrájíme na kostičky. V pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibuli, pak přidáme nadrobno nakrájené houby i šunku a směs podusíme. Osolíme, opepříme, vmícháme vejce a petrželku.
- Hovězí plátky omyjeme, osušíme a naklepeme. Osolíme, opepříme, rozdělíme na ně houbovou směs a pečlivě zabalíme. Závitky sepneme párátkem.
- Zbylou cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a v kastrole na rozpáleném oleji orestujeme dozlatova. Závitky obalíme v mouce a na cibuli je zprudka opečeme ze všech stran.
- Podlijeme je vínem a trochou vody, přiklopíme poklicí a dusíme doměkka. Když jsou závitky měkké, přidáme do omáčky houby nakrájené na větší kousky a krátce povaříme. Podáváme s rýží.
