Originální cizrnové knedlíčky s těstovinami a rajčaty – Zdravý a vydatný pokrm s parmazánem
Zdravý a sytý pokrm s parmazánem představuje originální způsob, jak využít uvařenou cizrnu k výrobě nadýchaných knedlíčků s bylinkami. Dušení přímo v bohaté rajčatové omáčce s hráškem zajistí, že kuličky nasáknou veškeré aroma a skvěle doplní oblíbené těstoviny. Barevné a nutričně vyvážené jídlo, které si zamilují i příznivci bezmasé kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby namáčení cizrny
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
756 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3162 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
113,6 g
129 %
114 %
-
Vláknina
29,5 g
98 %
98 %
-
Bílkoviny
32,9 g
52 %
48 %
-
Tuky
14,0 g
22 %
20 %
-
nasycené
3,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cizrnu zalijeme vodou a necháme do druhého dne nabobtnat. Pak vodu slijeme, cizrnu propláchneme a necháme okapat. Pak ji nasypeme do studené vody a uvaříme doměkka. Uvařenou cizrnu přendáme do mixéru.
- Parmazán nakrájíme na kostky, česnek oloupeme a přidáme k cizrně společně s olejem, vejcem, strouhankou a petrželkou. Rozmixujeme dohladka, osolíme a opepříme. Hmotu rozdělíme na 16 dílků. Namočenýma rukama vytvarujeme kuličky.
- Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a necháme zesklovatět na rozehřátém oleji. Přidáme protlak, rajčata a osolíme. Vaříme na mírném ohni za občasného míchání 5 minut. Do směsi opatrně vložíme cizrnové knedlíčky. Omáčku uvedeme do varu, snížíme teplotu a pod pokličkou dusíme 10 minut.
- Mezitím vložíme těstoviny do vroucí osolené vody a uvaříme je podle návodu na obalu. Do omáčky přidáme hrášek a dusíme ještě 5 minut. Těstoviny rozdělíme na talíře, přidáme rajčatovou omáčku s knedlíčky a ozdobíme bazalkou.
