Ingredience
Postup
- Jehněčí kotlety očistíme a odblaníme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme, petrželovou nať nasekáme najemno. V míse smícháme sůl, pepř, koření garam masala, jednu lžíci olivového oleje a šťávu z citronu.
- Maso vložíme do připravené marinády a necháme asi 30 minut v chladu odpočinout. Fíky omyjeme, asi 15 minut povaříme, scedíme a necháme vychladnout.
- V kastrolu necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme ho vínem, přidáme skořici a svaříme. Omytá jablka nakrájíme na osminky, zbavíme jádřince, vložíme do svařeného vína, fíky překrájíme, přidáme k jablkům, zalijeme moštem a odstavíme.
- V pekáči rozehřejeme olej a máslo a maso ze všech stran opečeme. Zalijeme ho třetinou tekutiny od jablek a fíků a přidáme bobkový list. Pečeme při 190 °C asi 20 minut, pak přilijeme zbylou směs s jablky a fíky a dopečeme doměkka. Hotové maso nakrájíme na jednotlivé kotletky a podáváme s kuskusem.
