Ingredience
Postup
- Hladkou mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme na vál. Uprostřed mouky vytvoříme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme mléko a nožem částečně promícháme. Pak přidáme změklé máslo, rozemleté škvarky, citronovou kůru a zpracujeme na hladké, vláčné těsto.
- Z připravovaného těsta vyválíme obdélník silný asi centimetr, na který rozprostřeme připravenou ořechovou náplň.
- Náplň: Žloutky oddělíme od bílků, vložíme je do mísy, přidáme nastrouhané ořechy, citronovou kůru, rum, kypřící prášek a vše vařečkou promícháme. Pak z bílků ušleháme hustý, tuhý sníh a lehce jej vmícháme do sladké hmoty.
- Těsto o ořechovou nápní pečlivě stočíme a závin přeneseme na vymazaný plech. Potřeme ho rozšlehaným žloutkem a pečeme ve vyhřáté troubě 45 minut při asi 180 °C. Upečený závin posypeme moučkovým cukrem.
