Ingredience
Postup
- Jádra lískových oříšku nasucho opražíme a zbavíme slupek. Pak je umeleme. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Do misky nasypeme polovinu cukru, přidáme na kousky nakrájené změklé máslo a vyšleháme.
- Postupně zašleháme žloutky a solamyl, přidáme nastrouhanou citronovou kůru a ořechy. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem do pevného sněhu. Smetanu zahřejeme, zašleháme ji do žloutkové hmoty, přidáme vanilkový cukr (nebo vanilkovou dřeň), a postupně vmícháme bílkový sníh. Nakonec opatrně vmícháme prosátou mouku.
- Malé formy na zajíce vymažeme máslem, vysypeme moukou a naplníme je těstem. Pečeme v předehřáté troubě při 165 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout, uvolníme z forem a poprášíme cukrem.
