Ořechový páj s pekanovými ořechy, malinami a lístečky z těsta – Luxusní dezert s bohatou chutí
Luxusní ořechový páj kombinuje ušlechtilou chuť pekanů s osvěžující kyselinkou čerstvých malin. Dekorativní lístečky z těsta na povrchu a bohatá ořechová náplň vytvářejí esteticky i chuťově propracované dílo, které svou nevídanou hloubkou nadchne každého gurmána.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
225 KCal
10 %
9 %
-
Energie
943 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
18,1 g
21 %
18 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,1 g
3 %
3 %
-
Tuky
15,8 g
24 %
23 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme vanilkový cukr, máslo, vejce, vodu, špetku soli a vypracujeme pevné těsto. Těsto necháme v chladničce asi hodinu odležet. Pak rozválíme na kulatý plát silný 4 mm a vyložíme jím koláčovou formu. Okraje těsta odřízneme nože.
- Zbylé těsto rozválíme a vykrájíme z něj malé lístečky, které rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme v předehřáté troubě při 180 °C. Na těsto ve formě položíme alobal, dobře ho k těstu přitiskneme a posypeme ho fazolemi. Korpus s fazolemi vložíme do vyhřáté trouby a předpečeme při 180 °C asi na 10 minut. Pak alobal s fazolemi odstraníme a předpékáme ještě dalších 10 minut.
- Směs ořechů nasekáme nebo nastrouháme. Vejce vyšleháme s tmavým cukrem a změklým máslem do pěny. Nakonec vmícháme ořechy. Předpečený korpus vyndáme z trouby a na horký rozetřeme připravenou ořechovou náplň.
- Povrch uhladíme a dáme zapéct na 20 minut při 160 °C. Hotový páj necháme vychladnout. Pak ho po obvodu ozdobíme upečenými lístečky, střed malinami a pekanovými ořechy. Nakonec můžeme pocukrovat.
