Ořechový dortový věnec s pudinkovým krémem – Tradiční pečení pro náročné
Tento reprezentativní moučník vyniká svou nevídanou nadýchaností a trpělivě šlehaným máslovým krémem s nádechem citronu. Korpus pečený dozlatova v kruhové formě, bohatě zdobený nahrubo nastrouhanými oříšky a třešněmi, tvoří esteticky dokonalý a chuťově vyvážený celek. Skvostná sladká tečka pro rodinné oslavy, která po řádném vychlazení v lednici nabídne neobyčejně vláčný a harmonický zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
362 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1514 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
43,6 g
50 %
44 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
17,5 g
27 %
25 %
-
nasycené
5,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně vmícháme vejce. Do vyšlehané hmoty přidáme esence, prosátou mouku s kypřícím práškem, solamylem a vše lehce promícháme.
- Těsto naplníme do kruhové formy na věnec, kterou jsme vymazali tukem a vysypali hrubou moukou. V elektrické troubě pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po vychladnutí vyklopíme a rozkrojíme vodorovně na tři díly.
- Z mléka, cukru, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout a poté rozšleháme tyčovým mixérem. Postupně přidáváme na malé kousky nakrájené máslo a šleháme asi 5 minut, až vznikne hladká našlehaná hmota.
- Třetinou krému potřeme spodní korpus, položíme na něj střední korpus, potřeme druhou třetinou krému a přikryjeme posledním dílem. Zbylým krémem potřeme celý povrch a obalíme v nahrubo nastrouhaných oříškách. Povrch dokola ozdobíme koktejlovými třešněmi. Před podáváním necháme dobře vychladit.
