Ingredience
Postup
- Rebarboru oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Je-li příliš tvrdá a kyselá, svaříme v kastrolu 100 g cukru s trochou vody, rebarboru v cukerném rozvaru krátce podusíme, scedíme a necháme okapat (několik plátků si dáme stranou na ozdobení).
- Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem dotuha. Žloutky utřeme s krupicovým cukrem a změklým máslem nakrájeným na kousky do pěny. Ořechy nastrouháme nebo umeleme najemno. Sušenky rozdrtíme válečkem a drobečky smícháme se skořicí. Spojíme sníh z bílků se žloutkovou pěnou, vmícháme ořechy a sušenkovou drť.
- Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou, naplníme připravenou sušenkovou hmotou a rovnoměrně poklademe kousky rebarbory. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Koláč necháme vychladnout a nakrájíme na kousky. Ozdobíme kopečkem šlehačky, plátky rebarbory a bylinkami.
