Ingredience
Postup
- Z bílků, špetky soli a poloviny cukru připravíme pevný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku a najemno nastrouhané ořechy. Těsto vlijeme do dortové formy vymazané tukem a vysypané moukou a na povrchu ho uhladíme. Korpus pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení ho necháme krátce zchladnout a pak ho z formy vyjmeme.
- Když úplně vystydne, prokrojíme ho a spodní díl potřeme džemem. Marcipán rozválíme na kulatý plát o průměru korpusu a položíme ho na korpus potřený džemem. Dortovou formu umyjeme, vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Na dno položíme korpus s marcipánovou hmotou.
- Tvaroh smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a vyšlehanou šlehačkou. Želatinu vsypeme do studené vody. Zahřejeme ji téměř k bodu varu. Horkou ji vlijeme do připravené náplně. Krém dobře promícháme a přidáme do něj rozmačkané ostružiny.
- Polovinu náplně rozetřeme na korpus ve formě. Přiložíme vrchní díl korpus a potřeme ho zbylou náplní. Povrch uhladíme a dort dáme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí sejmeme formu a povrch ozdobíme ostružinami.
