Ingredience
Postup
- Cukr ušleháme se žloutky do pěny. Za stálého šlehání přidáme postupně 5 lžic studené vody. Mouku smícháme s vanilkovým cukrem, 100 g jemně strouhaných oříšků a práškem do pečiva. Směs přidáme do žloutkové hmoty. Nakonec zlehka vmícháme sníh ze čtyř bílků. Těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme v mírně vyhřáté troubě (170 °C) asi 45 minut.
- Během pečení si připravíme krém. Vejce a cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Potom nádobu vyjmeme z lázně, přidáme do ní změklé máslo nakrájené na menší kousky, ochutíme rumem a šleháme, dokud krém nevychladne.
- Vychladlý dort rozkrojíme a naplníme krémem, kterým potřeme i strany a povrch dortu. Strany dortu posypeme zbylými strouhanými oříšky a povrch ozdobíme krémem, celými oříšky a kandovaným ovocem.
